オリーブ地鶏(瀬戸赤どり)とは
瀬戸赤どりは独自に選別した赤鶏を３年以上育成改良された品種です。トウモロコシ飼料を使用せずイネ科の穀類と玄米飼料で育てます。そのため、ブロイラーでは黄色っぽくなる肉色がきれいな桜色になります。飼育期間もブロイラーより３０日長く８０日以上じっくりと育てます。オリーブ飼料は様々な研鑽を重ね、出荷前約２週間に与えることによって、グリシン（アミノ酸のうま味成分）が１，６倍、プラス、コハク酸（貝類のうま味成分）が１．２倍になりうま味成分の２重奏による豊かな味わいを作り出しています。
香川県産の素材
香川県産の暖地系のにんにくで成長期間が長い ため味わいが濃く香りが高い特徴を生かしました。
国産原種の唐辛子で古くは「薬研堀の七味唐辛子」の口上にも四国高松唐辛子として登場しています。通常の唐辛子より辛みが長く感じられます。
香川本鷹唐辛子は、一般的な唐辛子よりサイズが３倍以上大きい。
製造は「やきとり空と海」
やきとり空と海
香川県善通寺市南町３－１３－１５
電話：０８７７－６３－０３５３
私が作りました！
香川県善通寺市の善通寺の隣で創業以来４０年以上にわたって熟成させた「秘伝のたれ」と香川本鷹唐辛子と香川県産にんにくを匠の感覚で調合し、うまみ成分の高い「オリーブ地鶏」を調理して作り上げました。
お店でも大好評です！
お取り扱いSHOP情報
・香川 愛媛せとうち旬彩館(新橋マリンビル１F)
・かがわ物産館 栗林庵(栗林公園)
・かしわのサクマ商店(高松市)
・四国ショップ８８(高松サンポート)
・シコクメグルグルメ（高松オルネ１F）
・津田の松原SA(高松道下り）
・つるだや（金刀比羅宮参道）
・徳島・香川トモニ市場 ふるさと物産館（東京交通会館１F）
・土庄港観光センター(小豆島)
・豊浜SA(高松道上り)
・二十四の瞳映画村 チリリン屋（小豆島）
・道の駅 オリーブ公園(小豆島)
・道の駅 ことなみ(まんのう町)
・道の駅 ことひき（観音寺市）
・道の駅 たからだの里 さいた(三豊市)
・道の駅 とよはま（観音寺市）
・ローソン（善通寺駐屯地内）
・与島SA（高速・瀬戸大橋内)
・マルナカ・フジ(香川県内スーパー)
(宇多津/満濃/善通寺/ことひら/国分寺/三木/白鳥/レインボー/豊浜)